1、没交社保没签劳动合同的单位违反劳动法，您书面提出离职后可以立即走人，除要求单位支付你工资、押金外，还可主张经济补偿金、上班第二个月以后的双倍工资、补缴社保等。然后申请劳动仲裁，从你离职开始算，劳动仲裁时效为一年。
2、《劳动合同法》规定：建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
3、如果没有社保、劳动合同、工资条、考勤表，可以搜集工牌、工服、加盖公司印章的往来文件材料，或者提供工作证明证人证言。