猜猜这是什么菌类？文章结尾揭晓答案！
在我的老家还有很多种蘑菇，比如我能完全确认可食用的野生黑木耳、松茸（很少）、驴耳朵蘑（不知学名是什么，少见，因像驴耳朵所以老辈人这么叫），还有其他地区在食用但我不能完全确认、不敢采、不敢吃的牛肝菌、鸡枞、红姑、野生香菇......
我采食蘑菇靠的都是我的长辈给我留下的经验，因为那时候小，长辈们只教给了我，寥寥数种蘑菇的辨识方法，一是怕教多了我记不住，二是有些蘑菇本来就不好辨识，怕我混淆，比如红色的蘑菇，有的就有毒，有的不但无毒还是极佳上品。
栗蘑很好吃
谨慎的老辈人不会拿生命开玩笑，因为没有什么特征可以把有毒无毒的蘑菇截然分辨开，你必须确实认得某种蘑菇才能确定它是否有毒。有人说看颜色是否鲜艳、看有无菌托和菌环，这些都靠不住。同样是颜色鲜艳，血红乳菇、橙盖伞、红菇都是无毒美味，而毒红菇则有毒；白色蘑菇中的白毒伞、鳞柄白毒伞、毒杯伞是剧毒，而也是白色的紫孢侧耳、白橙盖伞却无毒而美味；兼有菌托和菌环的蘑菇大多有毒，但橙盖伞、白橙盖伞却又是例外。所以你不要轻信那些“毒蘑菇颜色鲜艳”之类的说法，那是最误人的。实际上毒死人最多的白毒伞和鳞柄白毒伞这两种毒性最剧烈的蘑菇恰恰颜色并不鲜艳
虽是如此，但牛肝菌、红菇、鸡枞确实是美味，今天不得不提一下。可我还是不建议大家大胆食用的，建议大家在经过真正懂货并能妥善处理食材的人处理后食用！
见手青，牛肝菌的一种
牛肝菌：菌盖扁半球形，光滑、不粘、淡裸色，菌肉白色，有酱香味，可入药。大腿蘑营养丰富，味道香美，是极富美味的野生食用菌之一，可出口欧美、日本等国，深受外商欢迎。该菌菌体较大，肉肥厚，柄粗壮，食味香甜可口，营养丰富，是一种世界性著名食用菌。牛肝菌种类也颇多，据说北方地区的有毒，老家曾有人吃过中毒了，万幸无大碍！
切开后的见手青，牛肝菌的一种
黑牛肝菌
鸡枞菌别名：鸡肉菌、伞塔菇，食、药兼用菌，为人们最喜爱的食用菌之一，入药有益胃、清神、止血治痔等功效，味道特别鲜美
红菇：是一类大型菌根真菌, 属担子菌亚门、层菌纲、红菇目、红菇科、红菇属。是一种名贵的野生食(药)用菌。在世界范围内分布广泛，我国主要分布于福建、云南、江西、辽宁、河北、河南、四川、广西等省区，海拔为300~1000m山林地带，植被和土壤垂直分布明显，坡度10°~45°的缓坡地至斜坡地。
红菇属大多数种类是可食用，且营养丰富，味道鲜美，有“菇中之王”的美称，系天然营养佳品，具有较高的营养价值。红菇含有丰富的必需氨基酸、多糖、有机酸、维生素、脂肪酸和甾类化合物、色素和抗生素等。
带斑点、白柄、有菌托，怀疑有毒
这也是红菇，看见上面的斑点，就感觉密集恐怖症犯了，总感觉在它红色的外表下，有着致命的伤害！
总之，食用蘑菇须谨慎，尽量食用你能完全确认可以食用的去吃，不要效仿古人尝百草，以身试毒。
对了，差点儿忘记说了，第一张图是麻梨疙瘩，根本就不是蘑菇，你猜对了吗？
凭着印象，我所熟悉的野生蘑菇已基本分享给大家，今天再回忆一下，看有没有漏网之蘑，有了继续分享，想不起来咱下篇文章开始写老家山上的草药，欢迎继续关注

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