我大赣州美食特产多多，大赣州人民也是勤劳能干，心灵手巧。今天给大家科普一下捶鱼丝的制作过程：
（文/曾是一朵红莲）
笔者家在农村，有个贤惠的妈妈，鱼丝是妈妈做的。
1.首先准备好鱼肉酱，街上有专门用机器碾肉酱的，不多解释，稍微把肉酱搅拌好。
2.把淀粉碾碎，也就是我们当地说的番薯粉，碾的细细的面粉一样更好。就是用下面这个工具，之后也还会用到，我们本地叫“米果擂子”。你见过没？
3、往肉酱中加入先前碾好的番薯粉，一定要掌握好量，然后把肉和粉揉成团。就像这样……
4、接下来就是先捏个小粉团子，大小自己看着办，然后用“米果擂子”擂成一张张薄饼状。
5、这个应该不陌生，棕树叶，把擂好的肉饼到洗干净的棕树叶上去，入锅，坐等蒸熟就可以开吃了
这次做的有点小，以往都是擂成脸盆那么大一张饼……
楼主此时一边生火一边等开锅尝鲜，这样的厨房灶台也只有农村才能看到了
高富帅白富美们都在吹空调，我只有人工取暖
光线有点暗，所以颜色有些不对劲，现实中是略带青色，没有这么黑……
6、到了这里也还算完工，等肉卷凉了，有点发硬的时候，还需要将条状的切成一小块一小块的，并晒干。最后就是这样了，整个制作过程结束
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