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制冷设备的冷却方式有直接冷却和间接冷却两种。直接冷却是将制冷机的蒸发器装设在制冷装置的箱体或建筑物内。
即将高峰时段较大的制冷负荷转移到低谷时段，起到移峰填谷作用。设备为常规压缩式电制冷空调的主机采用双工况主机，同时增加一套蓄冰装臵。利用电力低谷时段让机组工作在制冰工况，将冷量以冰的形式储存在蓄冰装臵内，高峰时段通过融冰从蓄冰装臵中取出冷量以供空调负荷的需要。
在我国，大中型冷库设计制冷系统多数为氨制冷系统，其供液方式，除重力供液、氨泵供液外，有的冷库冻结间还采用了满液式供液方式。氨泵供液系统采用自动型机器设备，使氨系统自控成为有把握的设计。
避免冷库异味发作的方法 入冷库冷藏的食物，有必要通过查验，没有蜕变的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。
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